化妆品在生产、储藏和使用过程中都难免受到微生物的污染。微生物的危害，首先表现在感官上使用的色、香、味发生变化，导致质量下降，失去商品价值；更主要的是病原微生物及其代谢产物会导致人体健康受到危害，为此，有必要采取防止微生物污染的措施。除了在产品生产过程中加强卫生管理外，为了达到防腐、防霉的目的，大部分产品中必须加人防腐杀菌剂。
01
微生物对化妆品的危害
一般来说，只要有水、碳源、氮源、矿物质、微量的金属、氧和合适的温度及合适的pH值下，微生物就能生长繁殖，化妆品中一般都具备微生物这些生长和繁殖的条件。特别是近年来大量营养物质（如人参提取液、水解蛋白和维生素等）在化妆品中的使用，为微生物的生长创造了更好的营养条件。
霉菌能在产品的表面繁殖，导致产品发霉，而细菌可在产品内外各部分繁殖，导致产品腐败。微生物污染的产品表现出如下现象：
①产品内外都变色。这是由于细菌产生色素所致。
②产品表面形成红、黑、绿等颜色霉斑。这是由于霉菌产生不同色素所致。
③产品发生气胀现象。这是由于微生物特别是醇母菌产生气体或难闻气味所致。
④产品散发酸味。这是由于微生物分解有机物产生酸，使产品的 pH值降低。
⑤乳化体破坏和分层。可能是由于细菌，霉菌分解膏体内的有机营养物。使乳化体受破坏，稳定性变差，出现黏度变化、分层和失去光泽等不同程度的变化。
02
化妆品微生物污染的来源
化妆品中造成微生物污染的主要途径有两个方面：一是生产过程中由于原料、操作、工艺、设备、运输而被微生物污染，称为一次污染；二是在使用过程中由于不注意卫生而引起的微生物污染，称为二次污染。
1. 一次污染来源
一次污染的来源主要有以下几方面：
（1）原材料
特别是一些含水的原材料（如动植物提取液）和一些吸附性强的粉状原料，往往容易被微生物污染。
（2） 生产用水
生产去离子水的某些环节，如反渗透后的离子交换树脂在使用过程中也容易被微生物污染，从而使生产的去离子水被污染。另外，去离子水静置过程中，微生物能大量繁殖。
（3） 设备
由于一些直接与内容物接触的设备在构造上较难分解拆卸，导致弯头、接缝处不易彻底清洗干净，造成微生物污染。
（4）制造环境
制造环境对保证产品的品质有着非常重大的意义，由于布局不合理，人流、物流不分，相应的卫生设施如空气过滤除尘装置、给排气装置、消毒杀菌设备等不健全，都非常容易造成制造环境的污染。
（5） 从业人员
这是一个大污染源，如果对从业人员不进行相应的卫生培训教育和健康管理，是很难保证产品的卫生品质的。
2. 二次污染来源
二次污染来源于人的手、大气等，主要为革兰阳性菌和霉菌等。消费者在使用和保管上的不当是造成产品变质的主要原因，主要有以下几点：
①将产品取到手中时发现量过多，又倒回瓶中；
②产品超期使用，一些季节性产品使用量不大，但轮换周期长；
③产品为使用方便而摆放在洗脸池边或浴室里，由于温度湿度较大，不仅容易滋生微生物，同时也会对产品的稳定性造成影响。